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Le blog du Réseau Bazar BHV

023 Tournedos de filet mignon de veau à la crême

21 Avril 2011 Publié dans #Cuisine

 

2011 04 20

 

Tournedos de filet mignon de Veau à la crème

Aux tagliatelles

 

Pour 4/6 personnes (selon grosseur du filet) Simple

 

Ingrédients

Vin blanc, fond de veau, crème « d’Isigny »champignons de Paris émincés

….

Préparation. 

Découper vos tournedos (non paré) les faire revenir à la poêle sur les deux faces, mettre de côté.

Déglacer avec du vin blanc ou du cidre ajouter le fond de veau les champignons et la crème, puis remettre les tournedos dans la poêle et laisser mijoter 5mn/10mn

Servir avec des tagliatelles

 

Variante & astuce du « chef »

Accompagner avec un petit rosé Bordelais, un Buzet ou un Marmandais.

Idem avec un filet mignon de porc, pour la sauce vous pouvez faire une sauce à base de porto et rajouter des morilles !!!

 

 

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costenberg sylvie 05/11/2015 07:58

il est toujours agréable de tester les recettes que tu nous proposes , merci, Je sais que c'est un bon passe-temps de passer un moment devant les fourneaux et de partager le résultat entre amis . Amitiés