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Le blog du Réseau Bazar BHV

Les treize desserts de Provence

29 Décembre 2010 , Rédigé par Les federateurs du reseau Bazar Publié dans #France 6 Sud-Est

  

Lorsque notre chef cordon bleu Jean-Claude nous a suggéré les 13 desserts dans le menu provençal de Noël, j'étais très inquiète! Heureusement Sylviane Costenberg est venue éclairer nos esprits. Nous l'en remercions!

   P1040164

 

Treize comme le nombre de convives autour de la table de la cène.

Ils sont partagés au retour de la messe de minuit.

Ils sont différents suivant les régions.

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En Provence nous avons les 4 mendiants :

 -  La figue « symbole des franciscains « 

 -  Les amandes « symbole des Carmes »

 -  Les raisins secs « symbole des Dominicains « 

 -  Les noix  « symbole des Augustins « 

 

Les dattes ‘ « symbole du christ  revenu d’Orient »

 

Les nougats représentent la pureté.

 

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On peut y ajouter toutes sortes de fruits, la pompe à huile : ( à base de farine, levure, sucre, huile d’olive et zeste d’orange)  et bien d’autres …….

 

En Provence, les confiseries sont une source de plaisirs,   Parlons-en !!!!

 

Les navettes de Marseille : elles représenteraient la barque qui amena depuis la terre sainte Marie Madeleine, Marie Salomé, Marthe et Lazare sur la côte provençale.

 

Les fruits confits dont les couleurs envahissent les pâtisseries régionales. La Provence, première productrice de fruits de France y trouve donc sa matière  première.

 

Les marrons glacés : spécialités de Collobrières ,10000ha de châtaigniers dans la forêt des Maures ; la récolte se fait entre octobre et Novembre. Après épluchage les marrons sont pliés par deux sous tulle et cuits à l’eau puis confits pendant 7 jours et enrobés d’une fine pellicule de sucre glace

 

Les macarons : croquants à l’extérieure et moelleux à l’intérieur ; ils adoptent aujourd’hui divers saveurs : lavande, cannelle,  figue etc.

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Le nougat : mélange de miel et d’amandes grillées, il est élaboré dans la pure tradition provençale

 

Le calisson d’Aix : petit losange blanc, léger mélange d’amande et de melon confit 

75 % de la production Française est fabriquée à Aix. L’origine du nom »di calin soun » ou ce sont des câlins.

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Et ceux qui n’aiment pas le chiffre 13 iront à 14, 15 ,16 avec des clémentines,

Les chocolats : blancs, noirs, fruités, aromatisés ; les artisans nous émerveillent par leurs recettes inventives

 

Sans oublier : Truffes, olives de Provence, cailloux de Faron  etc…et, tout ceci grâce à la passion et au savoir faire des artisans.

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  Merci Sylviane pour cet article à dévorer des yeux ... sans modération!

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Joyeux Noël et Crèches du monde!

23 Décembre 2010 , Rédigé par Les federateurs du reseau Bazar Publié dans #Fêtes ou Saisons

 

C’est grâce à Saint François d'Assise que la première crèche de Noël fut créée  en 1223, au village de Greccio en Italie.

Dans le "Cantique des Créatures", François d’Assise évoque Dieu à travers toute la beauté de l’univers : la nature, le soleil, la lune, les étoiles, le vent, l’air, les nuages, le feu, la nuit, la terre, les fruits et les fleurs, c’est superbe !...

 Il  nous dira aussi :  

 « Heureux ceux qui persévéreront dans la paix ! »

Ce message est notre façon de vous souhaiter :

    « Joyeux Noël à tous »

 

PGD Détaillée Alep

Crèche la plus lointaine, envoyée par Gérard en direct d'Alep en Turquie.

Ci-dessous Les crèches de rue à Stuttgart en Allemagne.

Image6    Image4

 Image2

Image5    Image7

Maintenant : exposition à St Raphaël des crèches du monde par Sylviane

 P1060087    P1060093

  Afrique du Sud                             Russie

P1060096

                                                  Japon

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                                             Santons de Provence

Crèche de Notre Dame de Paris ci-dessous

nd paris-copie-1  

 

Merci à Sylviane Costenberg, Ginette Gusmaroli, Pierre Gérard Desprez, pour les crèches originales que vous nous avez envoyées! 

 Bonne nuit de Noël à tous...

 

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Michel Bindault : Voeux

20 Décembre 2010 , Rédigé par Les federateurs du reseau Bazar Publié dans #Echos des membres

 

Voici une petite carte de notre ambassadeur Michel Bindault et de son épouse Doris qui nous vient de Wissembourg.

J'en profite pour vous joindre deux belles photos de Wissembourg enneigé!

Merci Michel

Mich-Doris-Bindault-copie-1.jpg

 

Noël 2010Sphiesheim1

 

 

DSCF4718  DSCF4719

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Lumières et Marchés de Noël en France ! 2/2

19 Décembre 2010 , Rédigé par Les federateurs du reseau Bazar Publié dans #Fêtes ou Saisons

Les illuminations : En province  celles de Lyon (très tendances décrites par Jean-Claude en 2009), Nantes,  Bordeaux ou Montpellier, Pontarlier font rêver.

Photo0185

N’y a-t-il rien de plus beau, dans toutes les villes, que les illuminations de rues.

Paris Champs  Les champs neige   

A voir :

 Les 450 platanes qui longent la plus belle avenue du monde : c’est féérique (attention la durée des illuminations varie de 4 à 8 semaines selon les villes), les vitrines des grands magasins, qui nous font rêver !

Photo0189   Photo0190

Photo0186   Photo0193

Cette année au BHV, les lumières de Castelbajac ont fait place à une vision Circus : Le monde du cirque où le père-Noël approche un grizzli !... J’adore !

P Noel grizzli

 

P Noel Art Table   P Noel Circus

Aux Galeries Lafayette, on se demande chaque année, si on pourra faire mieux l’année suivante la façade a revêtu sa robe du soir tout en dentelles de lumières ! 

Paris GL 2010 2   Paris GL2010 1

 Sympa le thème Show chaud  Noël! (A quand remonte les premières superbes vitrines animées que nos chérubins ont découvert ? certainement 1960-70 ! Que de petits yeux émerveillés sont passés devant les vitrines du Printemps et des GL !)

GL Vitrine

        GL     GL vitrine 2

Admirez la grande roue qui illumine tout le cœur des Tuileries aux champs Elysées, ou la place Vendomme

        Paris Gde Roue     Paris Pl vendomme

A Puteaux… on fête la Russie !

   Puteaux 1

        Puteaux     Puteaux 3

A voir également, les multiples crèches dans nos églises.

Nous attendons vos photos!...

 

La lumière et la joie : c’est cela la magie de Noël.  

Mairie du 18 éme Mairie du 18éme  arrondissement

Pourtant si Paris reste la ville Lumière (Regardez le ciel de Paris en hiver !), les illuminations des autres villes restent  beaucoup plus concentrées à certains quartiers !

Lumières Caen   Lumières Caen b

                                   Lumières de Caen

Caen abbaye hommes   Dinan 1

Abbaye des Hommes à Caen                           Dinan

Montpel GL   Montpel marchénuit 1

Galeries Lafayette Montpellier                Le sapin bleu Montpellier

Economie ? Ecologie ? (Il faut reconnaître que ce budget sans compter l’organisation des services municipaux représente une somme importante)

Bord Caud St Amand 1    Bord C G Clemenceau 2

Bordeaux St Amand                       Bordeaux cours Georges Clémenceau

Bord C Intendance 2    Bord Pl Gambetta 3

Bordeaux Cours de l'intendance           Bordeaux Place Gambetta

            Bord R s Catherine 2     Bord rue Judaïque

Bordeaux rue Ste Catherine                  Bordeaux rue Judaïque

Pourtant les lumières donnent de la joie à nos villes ! Alors le débat peut s’ouvrir !

A l’origine, rappelons-nous que la connotation était très religieuse : La crèche, les anges… les étoiles !

Ci-dessous centre de Nantes

Nantes RB3   Nantes RB4

Nantes GL RB5

                                                        Nantes Les GL

Nantes RB6   Nantes RB1

Nous voici à Pontarlier :

Pontarlier 03   Pontarlier 05

  Gargenville : maisons décorées

BG gargenville ill 1   BG Gargenville Ill 2

La Défense

Ours de Noel Défense   Rennede Noel Défense

Mairie de Levallois:

Levallois

Mai,  Noël… C’est aussi la fête des enfants, la joie du cadeau à offrir et à recevoir, le père Noël, le sapin, les guirlandes, les bougies….

DSCF2497-copie-1

Allons, laissez s'ouvrir votre coeur d'enfant qui sommeille et révez!...

 Neige Wissembourg 2  Neige Wissembourg 3

Neige à Wissembourg en direct de notre ambassadeur Michel Bindault

    

Tous nos remerciements à  Monique, Michel, Jean-Claude, Gérard, François, Guy, Bernard, amis et famille pour leur aimable participation aux photos de ces deux articles .

Pensez à m'envoyer des photos de crèches lors de vos promenades!

 

 

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Lumières et Marchés de Noël en France 1/2

18 Décembre 2010 , Rédigé par Les federateurs du reseau Bazar Publié dans #Fêtes ou Saisons

Paris 18 décembre 2010,  la neige surprend à nouveau ses habitants en quête de cadeaux de Noël, en ce début de soirée et je n'échappe pas au plaisir de vous transmettre ces quelques photos.... en direct.     

                                                              18h 30  Les champs Elysées!Les champs neige

Paris neige 1   Paris neige 2

Cet article sur Noël 2010 en France a  été scindé en deux afin que vous puissiez mieux apprécier et commencer à vous mettre dans l'esprit et l'ambiance des fêtes!....

Noël en France : c’est Paris, la région Ile de France et les grandes villes de province qui ont revêtu leurs habits de lumière. De nombreuses festivités riches et variées sont mises à votre portée pour vous ravir.

 Strasbourg 07   Strasbourg 04

                                    Marché de Strasbourg

Le marché de Strasbourg

Strasbourg 06

« Christindelsmarik » dont Michel nous a parlé l’an dernier et ses 10000 visiteurs n’a pas son égal dans le monde. Le sérieux apporté à rester dans la tradition est exemplaire ! Les clients sensibles à l’authenticité y sont vraiment heureux. C’est certainement le plus vieux marché de Noël en France, les origines remontent au XVIème siècle. Tout est basé sur la magie de cette fête.

A l’époque de ma première découverte du Marché de Strasbourg, je fus étonnée de se voir côtoyer les anges et les sorcières et à ma stupéfaction les deux étaient la passion de Laure, une collègue du BHV !

Les autres marchés de Noël ne cessent de conquérir du Nord au sud le cœur des villes, attention aux dérives commerciales, le pain d’épice et le vin chaud à la cannelle, c’est sympa ! On n’imagine pas un seul instant y trouver le stand de merguez.

Les autres Marchés : Le plus prestigieux celui des Champs Elysées avec 170 chalets.

Le plus grand d’Ile de France : 350 chalets à la Défense et les autres ne sont pas mal non plus : Trocadéro, Montparnasse et St Germain des Près, les Abbesses.

Marché de Noël des abbesses 1   Métro Abbesses neige

                                   Paris Marché des abbesses

En province, les marchés de Noël se développent ! Montpellier…Bordeaux…

Montpel Marché N 2   DSC00247

Place de la Comédie à Montpellier.

RB Bdx Marché Noël 4

Allées de Tourny à Bordeaux avec au fond le marché des Grands Hommes

RB Bdx Marché Noël 5   RB Bdx Marché Noël 7

                                   Spécialités de la région Aquitaine!

RB Bdx Marché Noël 8   RB Bdx Marché Noël 3

                                               Bordeaux

Pontarlier 04   Pontarlier 08

                                              Pontarlier

Montpel marchénuit 4   Montpel marchénuit 6

                                            Montpellier

 

A suivre : les illuminations!  ...

Pour le plaisir des yeux, nous vous faisons découvrir ces 2 superbes photos du jour, de Michel Bindault et Bernard Gallet

 DSCF4704

Neige à Wissembourg

Neige Gargenville 017 20101218 

 

 

Neige à Gargenville

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Poème Blanc de blanc de Mikeno et très Bonne année 2011!

11 Décembre 2010 , Rédigé par Les federateurs du reseau Bazar Publié dans #Livres et poésies

 

Monique Lahoste  nous revient avec ce magnifique poème de circonstance et plein de fraîcheur!

Nous en profitons pour vous présenter à toutes et tous, nos meileurs voeux de bonne année :

La paix, la santé,  l'espérance, la joie de profiter de tout ce que la nature nous réserve de beau, et d'apprécier toutes les saveurs  et les senteurs qui nous sont agréables!

Meilleurs voeux 2011!

  Square clignancourt enneigé

Sur la grande ville ensommeillée

Floconnait une neige folle,

Comme papillons enivrés

De tourbillons en cabrioles.

 

La cité grise blanchissait

Sous l'assaut de ce bataillon,

On eut dit qu'elle se résignait

Dans un mutisme d'abandon.

 

Quelques sommets récalcitrants

Lançaient leurs toitures sombres,

Vers les cieux opaques et blancs,

Les extirpant de la pénombre.

 

Les bruits de la ville en éveil

S'étouffaient en son cœur de coton,

Tout semblait englué de sommeil

Sous le poids de ce gros édredon.

 

Les jardins drapés de dentelle

S'ébrouaient au matin frisquet

Comme impression surnaturelle,

Surgie d'une œuvre de Monet.

 

Quelques pas dans la neige fraiche,

Seuls témoins d'un signe de vie,

Montraient le chemin de la crèche

En ce Noël blanc... à Paris...

2009 01 jan ND Paris 012   Dec 2010  

Neige Gargenville 031 20101218

 

Merci Monique pour cette fresque! c'est superbe!

Merci de nous permettre de finir l'année en beauté et commencer 2011 avec la poésie!

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Neige en Ile de France: "Gardez votre sang froid!"

9 Décembre 2010 , Rédigé par Les federateurs du reseau Bazar Publié dans #Fêtes ou Saisons

 

Neige à Paris, nos franciliens sont frigorifiés, on nous a dit que c’était la grande pagaille !Certains d'entre vous ont eu beaucoup de difficultés avec le sol verglassé.

La page se tourne! Allez, faisons un peu d’humour :

 « Garder votre sang froid ! »

 

 

GG Mandres

                                                                 Mandres

La vie se charge de nous donner quelques leçons !...Comment vivons nous dans notre « cocoon »… replier sur nous-mêmes.

Tout doit fonctionner tout le temps ! Par tous les temps ! ….

levallois noel 4 mairie&neige   levallois noel 9 sous la neige suite

Mairie de Levallois                           Levallois

Allez, c’est beau la neige ! Demandez aux enfants !... Pour une fois, ils ne sont pas restés le nez sur la « Gamme Boy », ils ont touché la neige, se sont lancés des boules de neige ! Souvenez-vous votre enfance ! Certains ont même essayé des skis ou des luges…

levallois noel 6 cerf   levallois Noel 1 phoque

Levallois : Ce renne et ce phoque étaient bien en situation!

Aucun parisien n’a été ému de savoir qu’il y avait entre 30 et 60 cm de neige à Cherbourg, le 3 décembre, les parapluies … ne servaient plus !

Brie sous la neige 8-12 15h50    Gargenville

                             Brie sur Marne  et  Gargenville

Aujourd’hui, ce que j’aime, ce sont les multiples exemples de solidarité, pas assez nombreux, peut-être, mais il faut souligner ces actes de bienveillance et cela change tout ! Nombreux ont trouvé à passer la nuit chez des amis à Paris.

Remarquable Velizy où les personnes bloquées par 17 cm de neige ont passé la nuit : dans des gymnases, des entreprises ou dans les magasins où ils avaient fait leurs courses !

Imaginez cela au BHV ou aux Galeries Lafayette !

Puteaux dans la neige 001   Yerres 1

                   Puteaux                   et              Yerres

10 cm à Paris et 15 cm en Seine et Marne !...

Photos de Paris :

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 Pour ce que je vous en dis…. « J’étais dehors à Bordeaux avec 19° » formidable ! Mais le froid arrive doucement : 6° aujourd’hui ! et la nuit sera plus froide!

Lorsqu’il a neigé à Bordeaux la semaine dernière : c’était aussi la grande pagaille : Pas de tram ! Le pont d’Aquitaine fermé ! Et les Médocains qui avaient décidé de braver,  en ne restant pas....tout simplement au chaud chez eux, avaient le sourire !

 Alors, frileusement, j'ose vous dire, si cela recommence, faîtes des photos, c’est tellement beau ! Et gardez le sourire!

 Champs de course d'Auteuil : jeudi 9 décembre au matin!

Champs Course Auteuil

Attention Pavés glissants!

Pavés sous neige

  Aujourd'hui nous changerons le vieil adage et nous

dirons:  "Bon oeil ...

Bon pied!..."

Merci aux membres : Ginette, Monique, Myriam, Bernard, Daniel, Gérard et Jean-Claude et merci à Gabrielle, pour toutes les photos que vous m'avez envoyées, il a fallu faire une sélection! Ce fut difficile.

Je recherche pour un article des photos, des Iluminations Noël 2010 sur Paris et belles villes!

Merci de m'envoyer vos photos  sur mon mail.    Christine

 

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Le Fil rouge 2010, Un vignoble en Normandie. par Michel Bindault

4 Décembre 2010 , Rédigé par Les federateurs du reseau Bazar Publié dans #France 1 Est

Dans le cadre du fil rouge sur les vins et pour prouver que la Normandie n'avait rien à envier aux régions viticoles,  voici un article de notre ambassadeur Michel Bindault , sur le seul vignoble normand qu'il a découvert par hasard cet été lors d'une promenade dans la région de Caen.

Qui aurait pu imaginer qu'au pays du calvados, du cidre et du poiré pouvait exister un vignoble niché dans les grasses prairies humides, au milieu du bocage?

Eh bien il faut se rendre à l'évidence, au cœur de la Normandie, dans le Calvados, à proximité de Saint Pierre sur Dives, à quelques kilomètres au sud de Caen, dans un secteur bénéficiant d'un microclimat sec et chaud, est installé l'unique vigneron de Normandie exploitant un vignoble de 9 hectares : les Arpents du Soleil !

Bas du coteau Hauteurs du Coteau

Bas du Coteau                                  Haut du coteau

Est-ce une conséquence du réchauffement climatique ???

 Non car une équipe de spécialistes s'est penchée sérieusement sur cette énigme.

 La plupart des Grands crus reposent sur des sols assurant à la vigne une parfaite régularité de l'alimentation en eau tout au long du cycle végétatif et ayant une capacité à se réchauffer rapidement.

  Le sol des Arpents du Soleil remplit ces caractéristiques car il est constitué d'un sol argilo-calcaire très pierreux mais fissuré. Ainsi les racines de la vigne plongent profondément jusqu'à de minces couches de marnes qui lui assurent une alimentation en eau même en période de sécheresse.

  Ce sol conjugué à un microclimat sec (25 jours de pluie en moins par an qu'à Caen distante d'environ 25 kilomètres) permet une maturation des raisins sans risque de pourriture.

  Des vins fins, typés, de qualité régulière sont ainsi produits.

 CCI15102010 00001 

  Il est à noter que de l'époque médiévale jusqu'à la fin du XVIIIe siècle un vignoble prospérait sur ce site que les Anciens appelaient " Le Soleil ".

 étiquette L'étiquette des Arpents du Soleil se décline en six couleurs correspondant à six cuvées. Elles sont agréées en " Vin de Pays du Calvados " (à l'exception du cépage Muller-Thurgau que les spécialistes connaissent bien dans les pays germaniques : Allemagne et Autriche).

Bout étiquette mauve  - Etiquette rouge : Vin rouge issu du cépage " pinot noir "

  - Etiquette vert-olive : Vin blanc sec issu du mariage des cépages  "chardonnay " et " sauvignon ".

  -Etiquette bleue : Vin blanc sec issu du cépage " melon de Bourgogne ".

  - Etiquette vert-gris : Vin blanc sec provenant du cépage " Muller-Thurgau ".

  - Etiquette orange : Vin blanc sec, cépage "auxerrois blanc ".

- Etiquette mauve ; vin blanc sec, cépage " pinot gris ".

Caractéristiques:

caractéristiques

CCI15102010 00004   

Ces vins ont été récompensés par le guide Hachette des vins et le jury du Challenge International du Vin de Bourg sur Gironde.   Si vous passez dans la région de Caen, faites comme moi : visitez les " Arpents du Soleil"

 Bonne dégustation !

 

Merci Michel! de nous avoir fait découvrir ce vin que nul n'ignorera,à présent, dans le rezo-bazar!

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