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016 Timbales de ris de Veau
2010 03 28
Timbale de Ris de Veau
Pour 6/8 personnes assez compliqué
Ingrédients
6 vol au vent (plus grand qu’une bouchée) chez vôtre boulanger ou en Gde surface
1 ris de veau, champignons de Paris, crème d’Isigny sel, poivre 1 verre de bon vin blanc (Aligoté, sancerre, etc…)
Préparation.
Faire blanchir le ris dans l’eau bouillante bien nettoyer et retirer les peaux (très désagréable au palais)
Réserver les anneaux de ris et les faire sauter en cocotte « singer » (fariner) légèrement mouiller avec le vin blanc et effectuer une liaison en ajoutant crème épaisse et champignons. (La sauce doit être assez consistante) garnir le vol au vent
Mettre au four les bouchées 10mn en les couvrant avec un papier alu
Déguster & bon appétit !!!
Variante & astuce du « chef »
Servir un Bourgogne « Rully » ou un Macon village !!! Idem que la sauce des vols au vent
Semaine Sainte pour les Chrétiens: Les Rameaux
Semaine importante chez les Chrétiens qui commencent par le Dimanche des rameaux : Dimanche 28 mars.
Beaucoup de chrétiens peu pratiquants et superstitieux
participent à la messe des Rameaux pour rapporter chez eux des rameaux de buis ou de laurier bénis.
L'entrée à Jérusalem
En fait, ce dimanche précède le dimanche de Pâques et les chrétiens écouteront le récit émouvant de la passion de Jésus. Cette fête commémore en effet à la fois : l'entrée solennelle
de Jésus à Jérusalem, et d'autre part sa passion et sa mort sur la croix, qui seront célébrés dans les églises à nouveau le Vendredi Saint.
Emil NOLDE (1867 – 1956)
Nolde chrétien luthérien,
conçoit façon retable : un triptyque exceptionnel sur La Vie du Christ en 1912 d’environ 2 m sur 6. « J’avais besoin d’être libre artistiquement… d’avoir Dieu en moi, chaud et sacré comme
l’amour du Christ » écrivait-il en 1909.
La crucifixion de
Fra-Angelico
Le vendredi-Saint est un jour triste et sombre pour la Chrétienté.Rare jour de jeûne encore existant, l’Eglise nous demande encore l’interdiction de la viande.
Ce jour là les chrétiens du monde entier suivent le chemin de croix de Jésus-Christ. Chaque station est l'occasion de prier et de rappeler son calvaire.
Enfin, Dimanche 4 avril ce sera la fête de Pâques.
Icone
Byzantin
Moins populaire que Noël, c’est pourtant la fête de Pâques qui est la plus importante pour les Chrétiens car elle célèbre la résurrection du Christ, sa victoire sur la mort qui est l'élément
pilier de la foi chrétienne.
La Résurrection de Fra Angelico
A bientôt!
L’Isle-sur-la-Sorgue, ville de charme et Foire internationale Brocante et Antiquité par Georges Ehleringer
Bonjour Georges, que deviens-tu ?
« Que dire de mes occupations ?
Comme beaucoup d'entre nous : retraité et bien occupé!
Je suis dans une
association appelée" la cigalette" qui fait du soutien scolaire pour des enfants qui ont quelques difficultés, j'ai en charge des enfants de CP (5) , c'est passionnant de
pouvoir aider ces enfants, nous avons une grande latitude en ce qui concerne la méthode pédagogique pour arriver à les faire progresser, je leur fais apprendre ( lecture,
calcul, écriture) par les jeux et j'obtiens d'assez bons résultats.
En ce qui concerne le sportif, je profite d'être dans une région magnifique pour pratiquer d'une manière régulière la bicyclette : le Lubéron, les monts du Vaucluse, le
Ventoux et ses abords font partie de mes parcours de randonnées.
Sinon je profite de ce qui me reste de loisirs pour voyager (je vais aussi régulièrement en Andalousie où j'ai une nièce qui y réside).
Maintenant, tu nous a promis de nous parler de ta ville où tu as eu l’occasion d’y rencontrer Xavier Condet (qui tient une boutique de Brocante et Antiquité à Pézenas).
La Sorgue cours d'eau située dans la partie sud-ouest du département de Vaucluse, prend sa source à la Fontaine du Vaucluse. Elle franchit la «vallée close» pour rejoindre
L’Isle-sur-la-Sorgue et s’écouler dans la plaine des Sorgues près d’Avignon. C’est au pied d’une superbe falaise sculptée par l’érosion et d’une
gorge verdoyante que nait cette belle rivière: la Sorgue de Vaucluse. Cette source est la première de France, et une des plus importantes au niveau
mondial, par son volume d’eau écoulé. Elle résulte de l’émergence d’un immense réseau souterrain. Caprice de la nature elle ne cesse d’intriguer curieux et chercheurs depuis l’antiquité.
L’Isle-sur-la-Sorgue, autrefois L’Isle en Venaissin, était à l’origine une cité de pêcheurs née des
eaux de la rivière. C’était une véritable île au milieu des marécages, peu à peu asséchés par le creusement de canaux.
Ces nombreux canaux qui la ceinturent ou la parcourent ont permis de lui octroyer le surnom de « Venise comtadine ».
Sur des bateaux à fond plat « Nego-chin », les Islois pêchaient des truites des écrevisses et des anguilles.
Lors de vos promenades, les quelques roues à aubes pittoresques que vous découvrirez dans notre ville témoignent d’une activité de moulins à blé au 12e siècle et surtout de moulins à
papiers au 18e siècle. Lors du 19e siècle une grande activité régnait dans la ville traitant la laine et la soie.
Joli patrimoine Historique :
La tour d’Argent, près du chevet de l’église, fut édifiée par les comtes de Toulouse au XIIIe s.
La collégiale Romane
Notre-Dame-des-Anges, reconstruite partiellement au 17éme siècle est un témoignage de l’Art baroque du Midi de la France
Culture
Le poète René Char y naquit en 1907, passa toute sa jeunesse et il y vivra un certain temps. Son inspiration est imprégnée de sa terre nourricière : la Sorgue, le Ventoux etc… Pétrarque, Boccace, Chateaubriand, Frédéric Mistral furent inspirés par cette région
Des chanteurs contemporains nous font l’honneur d’avoir une résidence, chez nous : Patrick Bruel et Renault.
La
Foire
L’Isle-sur-la-Sorgue détient
la troisième place Européenne de la brocante et des antiquités après Saint-Ouen et
Londres,
Depuis maintenant près de 40 ans, la brocante a forgé l’identité de la cité l’Isloise, lui assurant une notoriété Internationale.
Aujourd’hui, je peux vous dire que
cette activité économique est essentielle pour la ville qui est passée de 7000 habitants en 1960 à 20 000 habitants. Les amateurs et
collectionneurs, de brocante et d’antiquité viennent de tous les pays du monde y chiner.
Enfin, vous ne savez pas quoi faire
à pâques !
La
88e Foire internationale Brocante et Antiquités de
l'Isle-sur-la-Sorgue se déroulera du 2 au 5 avril 2010
(week-end de Pâques). Evénement très attendu des chineurs, elle marque le retour des beaux jours et une nouvelle saison à la découverte des objets du passé. L'Isle-sur-la-Sorgue accueillera plus
de 200 exposants, associés aux 300 professionnels sédentaires des antiquités, de la brocante, des arts et de la décoration installés sur la commune.
Traditionnellement proposés à cette foire :
Balances, objets en cristal, théière, tabatière, argenterie, verrerie émaillée, vaisselle, objets publicitaires, petits bronzes, porcelaines, poteries, sculpture : statues en bronze, ivoire
et marbre ; objets de vitrines ; monnaies, horlogerie : montres, pendules ; cartes postales, journaux anciens, revues, livres anciens, tableaux, petits meubles :
guéridons, secrétaires, sièges, meubles peints, lampes, lustres, ferrailles et serrureries anciennes….
Merci Georges, pour ces superbes photos de chez toi, Tu habites un coin
exceptionnel ! Beaucoup d’entre nous ont envie de découvrir cette ville, île de charme, soit pour y flâner, soit pour y chiner au milieu de la
foule.
Et
si vos obligations vous retiennent ailleurs à Pâques, alors, rendez-vous lors d’un marché du dimanche matin ou cet
été
à la 89e Foire
Internationale Brocante et Antiquité
du jeudi 12 août au dimanche 15 août.
Nous concluerons sur cette citation de René Char:
"Il n'y a que deux conduites avec la vie: ou on la rêve, ou on l'accomplit"
René Char est né en juin 1907 à L'Isle-sur-la-Sorgue.
En 1929 René Char adhère au mouvement surréaliste.
Démobilisé en 1940, il entre dans la Résistance.
Il écrit son journal, chronique de la résistance, qui sera publié « les Feuillets d'Hypnos » (1946).
En 1948,il écrit une pièce : le Soleil des eaux, inspiré par le danger de pollution de la nature.
L’inspiration lui est donnée par son village natal, sa région et ses paysages.
René Char meurt d'une crise cardiaque en février 1988.
Un recueil posthume parut en mai : "L'éloge d'une soupçonnée
Retraite complémentaire Agirc et Arrco
Retraités ou actifs du réseau Bazar, vous nous avez manifesté l'année dernière votre souhait d'information sur les nouvelles valeurs des
points de retraite.
Nous avons donc relevé le communiqué de Presse suivant AGIRC et ARCCO
Le 12 mars 2010
Retraite complémentaire Agirc et Arrco
Nouvelles valeurs des points de retraite
Nouveaux
salaires de référence
Les conseils d’administration de l’Agirc et de l’Arrco, réunis respectivement les 11 et 12 mars 2010, ont décidé d’augmenter les valeurs des points de retraite de l’Agirc et de
l’Arrco de:
- 0,86 % en moyenne sur l’année 2010, soit une revalorisation de 0,72 % à effet du 1er avril 2010.
Elles sont portées :
- pour l’Agirc à 0,4216 €,
- pour l’Arrco à 1,1884 €.
Les conseils d’administration ont également décidé d’augmenter les salaires de référence, ou prix d’achat du point de retraite de l’Agirc et de l’Arrco, de 1,3 % pour 2010, soit un montant :
- pour l’Agirc de 5,0249 €,
- pour l’Arrco de 14,4047 €.
>> Les chiffres clés de l’Agirc et de l’Arrco >>
11,3 millions de retraités concernés, dont 2,4 millions de cadres
18,5 millions de salariés, dont 3,9 millions de
cadres
CONTACT PRESSE dcpresse@agirc-arrco.fr
Polynésie (3/3) : Un jour, une île… par Sylvie Costenberg
L’archipel de la Société vous laisse découvrir : un paysage paradisiaque avec
des vagues réservées aux surfeurs expérimentés!
Bora Bora : fait
partie des îles sous le vent. Posée comme une perle au milieu du plus beau lagon turquoise du monde. Comme toute île de la Polynésie elle est le résultat de l’érosion du cône d’un volcan éteint. Sertie d’un anneau corallien elle n’est accessible par la mer que par une seule
passe.
Taha’a : fait partie des îles de la Société et est surnommée « l’île Vanille » pour ses nombreuses plantations « d’or noir » moteur économique avec la culture des perles noires. De nombreux « motus »forment une barrière naturelle autour de l’île.
Moorea : est surnommée « l’île aux ananas » ou »la pieuvre ».
Les plages de sable blanc et les petits villages le long de la côte font, des 60 km qui entourent l’île, une promenade des plus agréables.
La barrière de corail est percée de nombreuses passes. C’est un ancien volcan; la baie de Cook et la baie d’Opunohu sont de vieux cratères avalés par les eaux.
Merci Sylvie et Lionel pour ce reportage exceptionnel.
Certains y trouveront des idées de voyage, d'autres collègues auront plaisir à laisser courir et voyager leur imagination à travers ces sublimes photos.
A bientôt pour une autre aventure!....
Fin de ce reportage en 3 articles.
Polynésie (2/3) : Un jour, une île… par Sylvie Costenberg
Reprenons notre voyage avec
Sylvie....
L’archipel des Marquises se distingue par son paysage montagneux abrupte, ses forets d’arbres tropicaux et ses petites criques sans barrières de
Corail.
Hiva oa : aux îles Marquises, en exil volontaire Paul Gauguin y peindra son
plus célèbre tableau de sa série « frises édéniques » c’est son Testament qui fait 4m50 de long. Il y décéda en 1903
Dans le cimetière d’Atourna repose également Jacques Brel Décédé en 1978 ; il y est honoré car il fit énormément pour les Marquisiens.
Nuku Hiva : la
plus grande des îles de l’archipel des Marquises.
C’est une île volcanique à la végétation tropicale elle compte plusieurs magnifiques cascades ; de larges baies adoucissent le paysage de montagnes et de falaises.
Nombreux tikis de pierre sur toute l’île .
Le tatouage est lié à la culture Marquisienne. Dans la tradition, il reflétait le rang social . C’était un droit d’entrée dans le monde des hommes et une barrière contre les maléfices
Si Magellan est le premier Européen à découvrir une partie de ces îles en 1521, grâce à Sylvie,
nous découvrons nous aussi la Polynésie.
A suivre...
Polynésie (1/3): Un jour, une île… par Sylvie Costenberg
Les 118 îles de Polynésie Française sont groupées en 5 archipels. Au cœur du Pacifique seules 67 des 118 îles Françaises Polynésiennes sont habitées.
Sylvie et son époux nous font voyager par leurs photos que nous diffuserons en 3 reportages.
- 1 île sur l’archipel
Tuamotu,
- 2 des îles de l’archipel des Marquises et
- 3 de l’archipel de la Société.
250 000 habitants
habitent cette région à l’activité sismique intense.
(Chef lieu : Papeete sur l’île de Tahiti, la plus grande, dont nous ne parlerons pas dans ce reportage)
Envie de vous faire partager quelques souvenirs de notre dernier voyage ; c’était une croisière en Polynésie Française
Au bout du monde, 118 îles volcaniques ou
coralliennes rivalisent de beauté.
C’est un paradis enchanteur ou se mêlent plages de sable blanc ; eaux cristallines habitées de milliers de poissons multicolores et végétation tropicale
exhibant des parfums subtils.
Là-bas vous attend les farés (bungalows polynésiens) pour vivre un moment de rêve.
L’archipel de Tuanotu est formé de nombreux atolls: Refuges d’oiseaux.
Rangiroa : un des plus grands atolls du monde offre de magnifiques conditions de plongée. Raies Manta
requins marteaux, tortues, barracudas, dauphins etc. sont là à demeure. Rangiroa est situé dans l’archipel des Tuamutu. L’économie est fondée
principalement sur la culture perlière et le tourisme.
A suivre.....
Soyez une étoile du Rex... par Gérard Strobel
Le plus grand Cinéma d’Europe avec 2750 places, accueille depuis 78 ans plus d’1 million de spectateurs par an.
Gérard Strobel, ambassadeur du « 92 » et Madeleine son épouse, vous invitent à découvrir ce
lieu extraordinaire et ce spectacle magique : Une visite insolite à découvrir à Paris, en se promenant sur les Grands
Boulevards : LES ETOILES DU REX.
Une découverte curieuse des coulisses de ce cinéma parisien. Un voyage surprenant à voir en famille !....
Vous passez de l’autre coté de l’écran, vous arrivez dans les coulisses et là, vous
vous trouvez entrainés dans un parcours interactif génial !
Vous voilà plongés au cœur du Cinéma, vous prenez un ascenseur panoramique transparent pour vous envoler vers les étoiles…
Vous essuierez une tempête sur un bateau ou vous retrouverez au milieu d’un western…Vous rencontrerez King Kong…
Bref vous voilà devenus l’espace d’un instant : des Stars !
Vous voulez découvrir les secrets du Cinéma, vous voulez passer un moment culturel et ludique en famille… voici une aventure interactive pleine de joies, de frissons et d’humour au cœur de ce septième Art.
Chut !.... Nous vous en avons déjà trop dit….
A vous de jouer !.... et merci Gérard!
Adresse : 1 Bd poissonnière. 75002 Paris
Métro : Bonne Nouvelle
Ouvert tous les jours du Mercredi au dimanche de 10h à 19h. Tous les jours pendant les vacances scolaires des 3 zones.
Tarifs : 9, 80€ et réduit : 8 € pour Séniors et enfants.
Le chateau de Malmaison ...un peu d'histoire par Philippe Bénadiner
Plein de Charme et de caractère d'authenticité les Parisiens ignorent ce château acheté le 21avril 1799 par JOSEPHINE BONAPARTE. Le parc de 6 Ha y est remarquable.
BONAPARTE de retour d'Egypte entérine l'achat et confie l'aménagement du château aux architectes PERCIER ET
FONTAINE ; Dans cette résidence de campagne BONAPARTE alors Premier Consul dirige la France et mène une vie mondaine active.
Sous l'Empire, Joséphine continue d'embellir ce château et surtout le parc. Elle s'installe définitivement à Malmaison après sa
répudiation en 1809. Elle charge L.M Berthault de décorer une partie des appartements.
Ces travaux ne sont pas encore réalisés lorsque l'Impératrice meurt en 1814.
Le domaine devient la propriété du prince Eugène de Beauharnais, fils de Joséphine. Sa veuve ne pouvant le conserver le vend en 1828.
Le château connait successivement plusieurs propriétaires dont NAPOLEON III
Finalement un philanthrope Daniel Iffla dit Osiris l'achète et le
rénove avant d'en faire don à l'état qui ouvre le musée en 1908.
LES ACTEURS DE MALMAISON :
JOSEPHINE
Née le 23 Juin 1763 à la Martinique Marie joseph Rose de Tascher de la Pagerie épouse le vicomte Alexandre de
Beauharnais à Paris en 1799. De ce mariage naissent2 enfants : Eugène(futur vice-roi d'Italie) et Hortense ( qui se mariera à Louis roi de Hollande: Napoléon
III).
Pendant la révolution, le vicomte est emprisonné, puis guillotiné quelques
jours avant la chute de Robespierre.Joséphine devient l'une des égéries du Directoire
et éblouit le jeune général Bonaparte qui l'épouse en 1796.
Mais très vite la nouvelle Impératrice vit dans l'angoisse du divorce : plus âgée que Napoléon elle ne peut lui donner d’enfants. La séparation intervient en 1809 Joséphine garde son titre d'Impératrice et se retire à Malmaison. En 1814 elle se rapproche des souverains alliés victorieux, en particulier du Tsar Alexandre 1er dont elle reçoit la visite avant de mourir d'un refroidissement
NAPOLEON
Sous le Consulat, Napoléon
vient souvent à Malmaison, lieu idyllique ou se retrouvent jeunes gens et personnalités en vue pour des parties de campagne auxquelles prenait parfois part le futur Empereur. il sort ainsi du
cadre triste des Tuileries que Joséphine n'aime pas. En 1815 vaincu à Waterloo, il vient à Malmaison retrouver le souvenir de celle qui avait été sa bonne étoile avant de se rendre à l'ile
d'Aix où il partira pour Saint Hélène .
Quelques dates d'histoire
23 juin 1763 Naissance de Joséphine
1779 Mariage avec Alexandre de Beauharnais
15 Aout 1769 Naissance de Napoléon Bonaparte
1794 Mort d'Alexandre de Beauharnais
1796 Mariage de Napoléon
CONSULAT 1799 Achat de Malmaison
1800 Travaux par Percier et Fontaine
EMPIRE
2 Décembre 1804 Cérémonie du Sacre.
1805 Berthault nommé architectes de Malmaison.
Décembre 1809 : Divorce et Joséphine se retire à Malmaison
1810 Napoléon épouse Marie Louise d'Autriche
1811 Naissance du roi de Rome
1812 Campagne de Russie
30 Mars 1814 : Paris tombe aux mains des alliés
29 MAI 1814 Mort de Joséphine
Printemps 1815 les cent Jours. Exil à Sainte Hélène
Puis
5 Mai 1821 Mort de Napoléon
1840 Retour des cendres
A noter que l'Impératrice Joséphine a son tombeau dans l'Eglise de Rueil Malmaison à côté de
sa fille HORTENSE
Accès de PARIS super facile par le RER A :
Arrêt Grande arche et bus 258.
Accès par la route RN 13 : 12Kms de Paris
Parking gratuit.Si le cœur vous en dit nous pouvons après votre visite boire un pot ensemble me joindre sur mon portable, (voir votre liste rezo-bazar), vous serez les bienvenus !
Un peu d'Histoire de France, nous rafraichit la mémoire et nous enrichit.
Philippe Benadiner
Merci Philippe pour cette idée de promenade aux beaux jours.
Séniors ou non, vous êtes tous concernés!...
Seniors, Actifs ou en recherche d’activité, vous ne pouvez ignorer ces chiffres qui vous concernent.
Les plus de 50 ans ont leurs propres références en modes de consommation. Ils consomment pour eux et non pour paraître.
Si les entreprises veulent fidéliser la clientèle séniors, elles vont devoir adapter très rapidement leurs produits et leurs services afin de ne pas perdre de parts de marché.
Cette génération est particulièrement sensible au fait de bien vieillir en bonne santé.
Les entreprises qui avancent sur ce marché de produits facilitant le bon vieillissement sont plutôt bien vues par la clientèle Seniors. (Voir Loréal)
Tous les marchés sont touchés : de l’agro-alimentaire jusqu’aux produits de luxe en passant par les cosmétiques.
N’oublions pas que c’est l’âge de la réalisation de plaisirs rêvés.
Les séniors vont se faire plaisir ! Aux entrepreneurs dynamiques de
réagir !
Le monde de la cosmétique a d’ores et déjà bien pris en compte ce type de clientèle séniors, proposant depuis quelques années des crèmes anti-âge,
« repulpantes » « régénérantes » pour les peaux matures.
Les séniors n’hésitent pas à consacrer une part de plus en plus importante de leur budget pour leur santé et leur confort.
Aux entreprises d’agir en passant d’une culture d’observation à une culture de l'action. L’imagination et les moyens financiers permettront à certains marchés d’immerger.
Comment évoluera le groupe Galeries Lafayette-BHV auquel nous étions attachés? En cosmétique pas de soucis, mais pour le reste : A suivre!...
Sur le plan Humain :Des nouveaux marchés s'offrent pour certains, en recherche de nouvelles expériences ou de remise en cause de leur avenir.L'aide à la personne sous toutes ces formes doit être repensée.
Chez les fabricants que nous avons connus au BHV ou chez chez les distributeurs en général : un véritable marché à saisir!...
Pourquoi ? Parce que les séniors :
- Disposent d’un revenu supérieur de 38% par rapport aux – 50 ans.
- Ce sont les principaux consommateurs de voyages et de week-end.
- Ils tirent le marché de l’automobile
- Ils prennent soin de leur santé et de leur apparence.
- Ce sont des consommateurs exigeants et expérimentés, toujours à l’affût des nouveautés.
Le Salon des Seniors, est le plus grand salon national dédié aux plus de 50 ans.
Comme chaque année, il se déroulera du 25 au 27 mars 2010 à Paris au Parc des Expositions de la Porte de Versailles, accueillant ainsi 30 000 visiteurs.
7 villages seront mis à la disposition du public afin de se renseigner sur les thèmes : Santé / forme, Tourisme, Emploi, Art de vivre, Services à la personne, Nouvelles technologies, Droit / épargne
Pendant les 3 jours, de nombreuses animations viendront ponctuer le salon : défilé de mode, musique, cours de jardinage, rencontre avec des personnalités etc…..
Un regard sur une partie des conférences ou animations de ce salon :
- Problème d’audition: les nouvelles solutions.
- Retraites: allons nous devoir travailler jusqu’à 70 ans?
- Information des assurés sur leur droit à la retraite
- Des salades toute l’année et au naturel – Par les Jardiniers de France
- Le sommeil des seniors.
- Bien préparer la transmission de son patrimoine (BNP Paribas)
- Dégustation commentée: à la recherche du vin mystère!
- La lecture, un moment de partage avec ses petits enfants?
- Cœur de Senior. Par la Fédération Française de Cardiologie
- La prostate: ce que tout Homme doit savoir.
- Initiation au bien-être par la sophrologie
Tarifs d'entrée :
- Plein tarif : 8 €
Accès :
Métro ligne 12 (Porte de Versailles), Ligne 8 (Balard)
tramway ligne T3, Bus lignes 39 - 80, station Porte de Versailles
Affiche 2009.
