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Les treize desserts de Provence
Lorsque notre chef cordon bleu Jean-Claude nous a suggéré les 13 desserts dans le menu provençal de Noël, j'étais très inquiète! Heureusement Sylviane Costenberg est venue éclairer nos esprits. Nous l'en remercions!
Treize comme le nombre de convives autour de la table de la cène.
Ils sont partagés au retour de la messe de minuit.
Ils sont différents suivant les régions.
En Provence nous avons les 4 mendiants :
- La figue « symbole des franciscains «
- Les amandes « symbole des Carmes »
- Les raisins secs « symbole des Dominicains «
- Les noix « symbole des Augustins «
Les dattes ‘ « symbole du christ revenu d’Orient »
Les nougats représentent la pureté.
On peut y ajouter toutes sortes de fruits, la pompe à huile : ( à base de farine, levure, sucre, huile d’olive et zeste d’orange) et bien d’autres …….
En Provence, les confiseries sont une source de plaisirs, Parlons-en !!!!
Les navettes de Marseille : elles représenteraient la barque qui amena depuis la terre sainte Marie Madeleine, Marie Salomé, Marthe et Lazare sur la côte provençale.
Les fruits confits dont les couleurs envahissent les pâtisseries régionales. La Provence, première productrice de fruits de France y trouve donc sa matière première.
Les marrons glacés : spécialités de Collobrières ,10000ha de châtaigniers dans la forêt des Maures ; la récolte se fait entre octobre et Novembre. Après épluchage les marrons sont pliés par deux sous tulle et cuits à l’eau puis confits pendant 7 jours et enrobés d’une fine pellicule de sucre glace
Les macarons : croquants à l’extérieure et moelleux à l’intérieur ; ils adoptent aujourd’hui divers saveurs : lavande, cannelle, figue etc.
Le nougat : mélange de miel et d’amandes grillées, il est élaboré dans la pure tradition provençale
Le calisson d’Aix : petit losange blanc, léger mélange d’amande et de melon confit
75 % de la production Française est fabriquée à Aix. L’origine du nom »di calin soun » ou ce sont des câlins.
Et ceux qui n’aiment pas le chiffre 13 iront à 14, 15 ,16 avec des clémentines,
Les chocolats : blancs, noirs, fruités, aromatisés ; les artisans nous émerveillent par leurs recettes inventives
Sans oublier : Truffes, olives de Provence, cailloux de Faron etc…et, tout ceci grâce à la passion et au savoir faire des artisans.
Merci Sylviane pour cet article à dévorer des yeux ... sans modération!
Joyeux Noël et Crèches du monde!
C’est grâce à Saint François d'Assise que la première crèche de Noël fut créée en 1223, au village de Greccio en Italie.
Dans le "Cantique des Créatures", François d’Assise évoque Dieu à travers toute la beauté de l’univers : la nature, le soleil, la lune, les étoiles, le vent, l’air, les nuages, le feu, la nuit, la terre, les fruits et les fleurs, c’est superbe !...
Il nous dira aussi :
« Heureux ceux qui persévéreront dans la paix ! »
Ce message est notre façon de vous souhaiter :
« Joyeux Noël à tous »
Crèche la plus lointaine, envoyée par Gérard en direct d'Alep en Turquie.
Ci-dessous Les crèches de rue à Stuttgart en Allemagne.
Maintenant : exposition à St Raphaël des crèches du monde par Sylviane
Afrique du Sud Russie
Japon
Santons de Provence
Crèche de Notre Dame de Paris ci-dessous
Merci à Sylviane Costenberg, Ginette Gusmaroli, Pierre Gérard Desprez, pour les crèches originales que vous nous avez envoyées!
Bonne nuit de Noël à tous...
Michel Bindault : Voeux
Voici une petite carte de notre ambassadeur Michel Bindault et de son épouse Doris qui nous vient de Wissembourg.
J'en profite pour vous joindre deux belles photos de Wissembourg enneigé!
Merci Michel
Lumières et Marchés de Noël en France ! 2/2
Les illuminations : En province celles de Lyon (très tendances décrites par Jean-Claude en 2009), Nantes, Bordeaux ou Montpellier, Pontarlier font rêver.
N’y a-t-il rien de plus beau, dans toutes les villes, que les illuminations de rues.
A voir :
Les 450 platanes qui longent la plus belle avenue du monde : c’est féérique (attention la durée des illuminations varie de 4 à 8 semaines selon les villes), les vitrines des grands magasins, qui nous font rêver !
Cette année au BHV, les lumières de Castelbajac ont fait place à une vision Circus : Le monde du cirque où le père-Noël approche un grizzli !... J’adore !
Aux Galeries Lafayette, on se demande chaque année, si on pourra faire mieux l’année suivante la façade a revêtu sa robe du soir tout en dentelles de lumières !
Sympa le thème Show chaud Noël! (A quand remonte les premières superbes vitrines animées que nos chérubins ont découvert ? certainement 1960-70 ! Que de petits yeux émerveillés sont passés devant les vitrines du Printemps et des GL !)
Admirez la grande roue qui illumine tout le cœur des Tuileries aux champs Elysées, ou la place Vendomme
A Puteaux… on fête la Russie !
A voir également, les multiples crèches dans nos églises.
Nous attendons vos photos!...
La lumière et la joie : c’est cela la magie de Noël.
Mairie du 18éme arrondissement
Pourtant si Paris reste la ville Lumière (Regardez le ciel de Paris en hiver !), les illuminations des autres villes restent beaucoup plus concentrées à certains quartiers !
Lumières de Caen
Abbaye des Hommes à Caen Dinan
Galeries Lafayette Montpellier Le sapin bleu Montpellier
Economie ? Ecologie ? (Il faut reconnaître que ce budget sans compter l’organisation des services municipaux représente une somme importante)
Bordeaux St Amand Bordeaux cours Georges Clémenceau
Bordeaux Cours de l'intendance Bordeaux Place Gambetta
Bordeaux rue Ste Catherine Bordeaux rue Judaïque
Pourtant les lumières donnent de la joie à nos villes ! Alors le débat peut s’ouvrir !
A l’origine, rappelons-nous que la connotation était très religieuse : La crèche, les anges… les étoiles !
Ci-dessous centre de Nantes
Nantes Les GL
Nous voici à Pontarlier :
Gargenville : maisons décorées
La Défense
Mairie de Levallois:
Mai, Noël… C’est aussi la fête des enfants, la joie du cadeau à offrir et à recevoir, le père Noël, le sapin, les guirlandes, les bougies….
Allons, laissez s'ouvrir votre coeur d'enfant qui sommeille et révez!...
Neige à Wissembourg en direct de notre ambassadeur Michel Bindault
Tous nos remerciements à Monique, Michel, Jean-Claude, Gérard, François, Guy, Bernard, amis et famille pour leur aimable participation aux photos de ces deux articles .
Pensez à m'envoyer des photos de crèches lors de vos promenades!
Lumières et Marchés de Noël en France 1/2
Paris 18 décembre 2010, la neige surprend à nouveau ses habitants en quête de cadeaux de Noël, en ce début de soirée et je n'échappe pas au plaisir de vous transmettre ces quelques photos.... en direct.
18h 30 Les champs Elysées!
Cet article sur Noël 2010 en France a été
scindé en deux afin que vous puissiez mieux apprécier et commencer à vous mettre dans l'esprit et l'ambiance des fêtes!....
Noël en France :
c’est Paris, la région Ile de France et les grandes villes de province qui ont revêtu leurs habits de lumière. De nombreuses festivités riches et variées sont mises à votre portée pour vous
ravir.
Marché de Strasbourg
Le marché de Strasbourg
« Christindelsmarik » dont Michel nous a parlé l’an dernier et ses 10000 visiteurs n’a pas son égal dans le monde. Le sérieux apporté à rester dans la tradition est exemplaire ! Les clients sensibles à l’authenticité y sont vraiment heureux. C’est certainement le plus vieux marché de Noël en France, les origines remontent au XVIème siècle. Tout est basé sur la magie de cette fête.
A l’époque de ma première découverte du Marché de Strasbourg, je fus étonnée de se voir côtoyer les anges et les sorcières et à ma stupéfaction les deux étaient la passion de Laure, une collègue du BHV !
Les autres marchés de Noël ne cessent de conquérir du Nord au sud le cœur des villes, attention aux dérives commerciales, le pain d’épice et le vin chaud à la cannelle, c’est sympa ! On n’imagine pas un seul instant y trouver le stand de merguez.
Les autres Marchés : Le plus prestigieux celui des Champs Elysées avec 170 chalets.
Le plus grand d’Ile de France : 350 chalets à la Défense et les autres ne sont pas mal non plus : Trocadéro, Montparnasse et St Germain des Près, les Abbesses.
Paris Marché des abbesses
En province, les marchés de Noël se développent ! Montpellier…Bordeaux…
Place de la Comédie à Montpellier.
Allées de Tourny à Bordeaux avec au fond le marché des Grands Hommes
Spécialités de la région Aquitaine!
Bordeaux
Pontarlier
Montpellier
A suivre : les illuminations! ...
Pour le plaisir des yeux, nous vous faisons découvrir ces 2 superbes photos du jour, de Michel Bindault et Bernard Gallet
Neige à Wissembourg
Neige à Gargenville
Poème Blanc de blanc de Mikeno et très Bonne année 2011!
Monique Lahoste nous revient avec ce magnifique poème de circonstance et plein de fraîcheur!
Nous en profitons pour vous présenter à toutes et tous, nos meileurs voeux de bonne année :
La paix, la santé, l'espérance, la joie de profiter de tout ce que la nature nous réserve de beau, et d'apprécier toutes les saveurs et les senteurs qui nous sont agréables!
Meilleurs voeux 2011!
Sur la grande ville ensommeillée
Floconnait une neige folle,
Comme papillons enivrés
De tourbillons en cabrioles.
La cité grise blanchissait
Sous l'assaut de ce bataillon,
On eut dit qu'elle se résignait
Dans un mutisme d'abandon.
Quelques sommets récalcitrants
Lançaient leurs toitures sombres,
Vers les cieux opaques et blancs,
Les extirpant de la pénombre.
Les bruits de la ville en éveil
S'étouffaient en son cœur de coton,
Tout semblait englué de sommeil
Sous le poids de ce gros édredon.
Les jardins drapés de dentelle
S'ébrouaient au matin frisquet
Comme impression surnaturelle,
Surgie d'une œuvre de Monet.
Quelques pas dans la neige fraiche,
Seuls témoins d'un signe de vie,
Montraient le chemin de la crèche
En ce Noël blanc... à Paris...
Dec 2010
Merci Monique pour cette fresque! c'est superbe!
Merci de nous permettre de finir l'année en beauté et commencer 2011 avec la poésie!
Neige en Ile de France: "Gardez votre sang froid!"
Neige à Paris, nos franciliens sont frigorifiés, on nous a dit que c’était la grande pagaille !Certains d'entre vous ont eu beaucoup de difficultés avec le sol verglassé.
La page se tourne! Allez, faisons un peu d’humour :
« Garder votre sang froid ! »
Mandres
La vie se charge de nous donner quelques leçons !...Comment vivons nous dans notre « cocoon »… replier sur nous-mêmes.
Tout doit fonctionner tout le temps ! Par tous les temps ! ….
Mairie de Levallois Levallois
Allez, c’est beau la neige ! Demandez aux enfants !... Pour une fois, ils ne sont pas restés le nez sur la « Gamme Boy », ils ont touché la neige, se sont lancés des boules de neige ! Souvenez-vous votre enfance ! Certains ont même essayé des skis ou des luges…
Levallois : Ce renne et ce phoque étaient bien en situation!
Aucun parisien n’a été ému de savoir qu’il y avait entre 30 et 60 cm de neige à Cherbourg, le 3 décembre, les parapluies … ne servaient plus !
Brie sur Marne et Gargenville
Aujourd’hui, ce que j’aime, ce sont les multiples exemples de solidarité, pas assez nombreux, peut-être, mais il faut souligner ces actes de bienveillance et cela change tout ! Nombreux ont trouvé à passer la nuit chez des amis à Paris.
Remarquable Velizy où les personnes bloquées par 17 cm de neige ont passé la nuit : dans des gymnases, des entreprises ou dans les magasins où ils avaient fait leurs courses !
Imaginez cela au BHV ou aux Galeries Lafayette !
Puteaux et Yerres
10 cm à Paris et 15 cm en Seine et Marne !...
Photos de Paris :
Pour ce que je vous en dis…. « J’étais dehors à Bordeaux avec 19° » formidable ! Mais le froid arrive doucement : 6° aujourd’hui ! et la nuit sera plus froide!
Lorsqu’il a neigé à Bordeaux la semaine dernière : c’était aussi la grande pagaille : Pas de tram ! Le pont d’Aquitaine fermé ! Et les Médocains qui avaient décidé de braver, en ne restant pas....tout simplement au chaud chez eux, avaient le sourire !
Alors, frileusement, j'ose vous dire, si cela recommence, faîtes des photos, c’est tellement beau ! Et gardez le sourire!
Champs de course d'Auteuil : jeudi 9 décembre au matin!
Attention Pavés glissants!
Aujourd'hui nous changerons le vieil adage et nous
dirons: "Bon oeil ...
Bon pied!..."
Merci aux membres : Ginette, Monique, Myriam, Bernard, Daniel, Gérard et Jean-Claude et merci à Gabrielle, pour toutes les photos que vous m'avez envoyées, il a fallu faire une sélection! Ce fut difficile.
Je recherche pour un article des photos, des Iluminations Noël 2010 sur Paris et belles villes!
Merci de m'envoyer vos photos sur mon mail. Christine
Le Fil rouge 2010, Un vignoble en Normandie. par Michel Bindault
Dans le cadre du fil rouge sur les vins et pour prouver que la Normandie n'avait rien à envier aux régions viticoles, voici un article de notre ambassadeur Michel Bindault , sur le seul vignoble normand qu'il a découvert par hasard cet été lors d'une promenade dans la région de Caen.
Qui aurait pu imaginer qu'au pays du calvados, du cidre et du poiré pouvait exister un vignoble niché dans les grasses prairies humides, au milieu du bocage?
Eh bien il faut se rendre à l'évidence, au cœur de la Normandie, dans le Calvados, à proximité de Saint Pierre sur Dives, à quelques kilomètres au sud de Caen, dans un secteur bénéficiant d'un microclimat sec et chaud, est installé l'unique vigneron de Normandie exploitant un vignoble de 9 hectares : les Arpents du Soleil !
Bas du Coteau Haut du coteau
Est-ce une conséquence du réchauffement climatique ???
Non car une équipe de spécialistes s'est penchée sérieusement sur cette énigme.
La plupart des Grands crus reposent sur des sols assurant à la vigne une parfaite régularité de l'alimentation en eau tout au long du cycle végétatif et ayant une capacité à se réchauffer rapidement.
Le sol des Arpents du Soleil remplit ces caractéristiques car il est constitué d'un sol argilo-calcaire très pierreux mais fissuré. Ainsi les racines de la vigne plongent profondément jusqu'à de minces couches de marnes qui lui assurent une alimentation en eau même en période de sécheresse.
Ce sol conjugué à un microclimat sec (25 jours de pluie en moins par an qu'à Caen distante d'environ 25 kilomètres) permet une maturation des raisins sans risque de pourriture.
Des vins fins, typés, de qualité régulière sont ainsi produits.
Il est à noter que de l'époque médiévale jusqu'à la fin du XVIIIe siècle un vignoble prospérait sur ce site que les Anciens appelaient " Le Soleil ".
L'étiquette des Arpents du Soleil se décline en six
couleurs correspondant à six cuvées. Elles sont agréées en " Vin de Pays du Calvados " (à l'exception du cépage Muller-Thurgau que les spécialistes connaissent bien dans les pays germaniques :
Allemagne et Autriche).
- Etiquette rouge : Vin rouge issu du cépage " pinot noir "
- Etiquette vert-olive : Vin blanc sec issu du mariage des cépages "chardonnay " et " sauvignon ".
-Etiquette bleue : Vin blanc sec issu du cépage " melon de Bourgogne ".
- Etiquette vert-gris : Vin blanc sec provenant du cépage " Muller-Thurgau ".
- Etiquette orange : Vin blanc sec, cépage "auxerrois blanc ".
- Etiquette mauve ; vin blanc sec, cépage " pinot gris ".
Caractéristiques:
Ces vins ont été récompensés par le guide Hachette des vins et le jury du Challenge International du Vin de Bourg sur Gironde. Si vous passez dans la région de Caen, faites comme moi : visitez les " Arpents du Soleil"
Bonne dégustation !
Merci Michel! de nous avoir fait découvrir ce vin que nul n'ignorera,à présent, dans le rezo-bazar!
