011 Poulet au cidre

4 Novembre 2009 Publié dans #Cuisine

2009 11 04

Poulet au Cidre

très simple

Ingrédients : pour 4/6 personnes

-un poulet moyen découpé

-150grs de champignons de paris émincés

-une bouteille de Cidre brut de Normandie

-crème fraiche de Normandie (d’Isigny)

-sel, poivre estragon

-1 bouillon de cube de volaille

-maïzena pour effectuer la liaison de la sauce

Préparation

.couper les morceaux de volaille et faire revenir dans de huile d’olive, singer (=saupoudrer de farine) les morceaux de poulet pour la liaison du fond de sauce recouvrir de cidre.

Laisser cuire 40 minutes et ajouter la crème fraiche et l’estragon l

- variante du « Chef »

- .Même recette avec 3 escalopes de veau ou 3 onglets de veau (ouvert en2 par votre boucher) et ajouter 300 g des girolles ou 150g champignons de Paris, idem aussi avec du Riesling au lieu du cidre.

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