011 Poulet au cidre
4 Novembre 2009 Publié dans #Cuisine
2009 11 04
Poulet au Cidre
-
très simple
Ingrédients : pour 4/6 personnes
-un poulet moyen découpé
-150grs de champignons de paris émincés
-une bouteille de Cidre brut de Normandie
-crème fraiche de Normandie (d’Isigny)
-sel, poivre estragon
-1 bouillon de cube de volaille
-maïzena pour effectuer la liaison de la sauce
Préparation
.couper les morceaux de volaille et faire revenir dans de huile d’olive, singer (=saupoudrer de farine) les morceaux de poulet pour la liaison du fond de sauce recouvrir de cidre.
Laisser cuire 40 minutes et ajouter la crème fraiche et l’estragon l
- variante du « Chef »
- .Même recette avec 3 escalopes de veau ou 3 onglets de veau (ouvert en2 par votre boucher) et ajouter 300 g des girolles ou 150g champignons de Paris, idem aussi avec du Riesling au lieu du cidre.
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