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france 4 sud-ouest
Découvrez les huitres du bassin d’Arcachon
Ce printemps vous donne envie de bouger!
Faîtes comme nous, une petite virée du coté de
Gujan-Mestras. 
Sur cette petite mer fermée de plus de 150 km², entre la Teste de Buch et le Teich : Gujan-Mestras est le centre principal d’ostréiculture du Bassin d’Arcachon.
160 exploitations ostréicoles y produisent chaque année 50% des huîtres
du bassin dans les 7 ports : de la Hume, Meyran, Gujan, Larros, du Canal, de la Barbotière et de la Molle.
L’eau du bassin est partiellement renouvelée deux fois par jour avec la marée, permettant aux huîtres de naître (le Naissain ou larves d’huîtres) et de se développer dans une eau idéale.
Vous y verrez des pinasses : Embarcations emblématiques, dédiées au ramassage des huîtres du Bassin d'Arcachon longue, étroite,
en bois et à fond plat, avec l’avant relevé. La pinasse peut fonctionner à moteur ou à la voile
Le port de Larros abrite la maison
de l’huître, musée ostréicole qui vous plongera dans un monde ou le savoir faire rime avec l’authenticité.
Plaisir des yeux et du palais : Découvrez les cabanes des ostréiculteurs et les dégustations d’huitres. Mais :
fresque sur une cabane
- Saviez-vous que l’huitre a 230 millions d’années
- Saviez-vous que l’huitre est hermaphrodite : mâle ou femelle, une année sur deux.
- Saviez-vous qu’on utilise des tuiles chaulées (Tuile rondes enduites de chaux et de sable) pour le captage des Naissains.
- Connaissiez-vous la vie de l’huitre :
La larve de l’huitre développe une mince coquille,s'alourdit et tombe au fond de l’eau ; c’est là, qu’elle va s’accrocher avec son pied, à la tuile chaulée et devenir naissain.
Pour se nourrir, l’huitre pompe de l’eau de mer qui circule dans ses branchies et lui donne l’oxygène pour vivre; Au passage, elle récupère sa nourriture : le plancton.
L’huître baille (entrouverte) et filtre 4 à 20 litres d’eau par heure. La charnière va commander l’ouverture de l’huître, le muscle adducteur la maintient fermée.
Pour affiner l’huitre, les ostréiculteurs peuvent les mettre dans des panières dans des bassins d’eau de mer, quelques jours. (Voir ci-dessous).
- Connaissiez-vous les vertus de l’huitre ? C’est un reconstituant pour les santés fragiles car cette dernière contient des vitamines : A, B1, B2, B6, B12, C, D, E, du phosphore, fer, calcium, magnésium, potassium et de l’iode.
- Saviez-vous que l’huitre redoute des prédateurs, comme certains bigorneaux (perceurs), l’étoile de mer qui l’ouvre et la gobe, certains poissons comme la raie, la daurade qui l’écrase et l’oiseau dit huîtrier pie qui perce sa coquille avec son bec dur.
- Saviez-vous qu’en général, l’huitre que vous dégustez a environ trois ans !
Alors maintenant : Appréciez avec joie les huîtres d’Arcachon !
Mais en vous disant cela, je
sais que nos amis du réseau : Normands, Charentais ou près de Séte avec l'huître de Bouzigues sur le Bassin de Thau, vont revendiquer, en me disant que les leurs sont
meilleures !...
Vous êtes amoureux de la nature, vous succomberez au charme de ce paysage des plages océanes et à la douceur des stations balnéaires.
A voir absolument :
- La plus haute dune d’Europe : la dune du Pyla, 104 m de haut et 2,5 km de long est classé Monument National.
- La vue est unique sur le bassin, l’océan, la forêt de la Teste et le banc d’Arguin.
- L’ile aux oiseaux avec ses 2 cabanes tchanquées, (merci de prononcer Tianqué, l’origine du mot Gascon signifie sur échasse donc pilotis), est un lieu sauvage qui doit son nom aux nombreux oiseaux : hérons, huîtriers-pie… qui y nichent ; il vous faudra y aller en bateau.
Vous m’en direz des nouvelles !...
Vous pouvez manger vos huîtres au citron, au vinaigre et à l'échalote et pourquoi pas cuites aux poireaux.
Une petite recette :
Pour 2 douzaines d'huîtres
-Couper finement 3 blancs de poireaux, les plonger dans l'eau bouillante 3 à 4 mn,les égoutter.
-Ouvrir les huîtres, jeter l'eau de l'huître et les déposer sur 1 plat.
- Faire revenir les poireaux à feu doux 15 mn environ, saler et poivrer et ajouter 2 cuillères a soupe bombées de crème fraîche épaisse.
- Re-vider l'eau de l'huître une deuxième fois et garnir chaque huître avec la préparation.
Disposer sur 1 plat allant au four.
-Passer au four 4 mn environ à 200°.
Autre idée cuire avec un beurre d'escargot.
CD
Dax par Madeleine Suchaud
Madeleine Suchaud, ambassadeur du 94 vient présenter, aux membres du rezo-bazar ses meilleurs vœux de bonheur et de
Santé.
A ce sujet, nous parlerons aujourd’hui de la Ville Dax en Gascogne. Si Montesquieu nous dit : « Le raisin, le vin et l’humeur des Gascons sont d’excellents antidotes contre la mélancolie. », le Thermalisme de Dax vous apportera un soulagement à vos douleurs.
Le débit journalier de la Fontaine Chaude ci dessus est de 2 400 000 litres d'eau, et sa
température de 64° C.
Du nom de la déesse celte des eaux : NEHE, la fontaine Chaude est le symbole de cette ville devenue Station Thermale.
Depuis la période Gallo-romaine, Dax est connue pour sa boue thermale née de la maturation prolongées des Limons de l’Adour, au contact de cette eau thermale chaude, on lui donne le nom de péloïde. (l’Adour, long de 335 km, prend sa source dans les Pyrénées, au pied du Tourmalet et se jette dans l'Océan Atlantique près de Bayonne)
« La légende nous raconte Madeleine, qu’un légionnaire romain en garnison à Dax avait du abandonner son chien malade atteint de rhumatismes, car
il ne pouvait plus l’accompagner. Alors la mort dans l’âme, il se résolut à abréger les souffrances de son fidèle compagnon et décida de le jeter dans l’Adour. Puis, il partit en Campagne. Mais
son chien ne se noya pas et rejoignit à la nage la berge limoneuse et attendit son maître. A son retour, plusieurs mois plus tard, le légionnaire
fut stupéfait de retrouver son chien revigoré, en pleine forme. Les boues l’avaient guéri. »
Dax doit son dynamisme à son thermalisme qui comprend 15 établissements qui accueillent plus de
56 000 curistes par an. Les soins dispensés concernent surtout la rhumatologie et la phlébologie.
Cette ville a encore de belles journées devant elle, car on estime qu’en France un curiste sur deux est concerné par l’arthrose du genou et qu’à partir de 60 ans : 20% de la population est atteinte de cette pathologie. (Les cures se partagent avec Aix les Bains en Savoie, Ax les thermes en Ariège et Boubonne les Bains en Haute Marne
50 ans après le "Splendid" a toujours la même allure
Le splendid 2008
La pélothérapieLes études scientifiques démontrent les
effets bénéfiques des principes actifs contenus, dans le péloïde : anti-inflammatoires, antibactériens, antiagrégants, antiviraux, anticancéreux, antivieillissement, beauté et bien-être. D’autres
données permettent d’établir l’efficacité des boues dans de nombreuses affections : la lombalgie, l’arthrose des membres et la polyarthrite rhumatoïde.
Pour le plaisir: j'ai retrouvé cette carte de 1957!
Vive la pélothérapie! Merci Madeleine.
Aquitaine : Questions pour un champion par Christine Douchet
Bonjour à tous! Aujourd'hui, je viens vous faire découvrir un lieu privilégié!
Quel est le plus vaste estuaire d’Europe ?
Quel est le plus grand département en France ?
Quelle est la presqu’île où l’esprit se traduit par Océan, Estuaire et Terre ?
Quel est le plus beau phare du monde ?
Quelle est la plus ancienne station balnéaire de cette presqu’île ?
Si vous
avez répondu : Gironde (2 fois) :
10 000 km² et estuaire de 70 km de long sur 12 km de large au plus large),
le Médoc, le phare de Cordouan et
Soulac, vous avez gagné !
Pour les autres, il est grand temps de découvrir cette merveilleuse région !...
Après la côte d’Azur et la côte d’Emeraude, lors de cette Belle Epoque, naîtra la Côte d’Argent, (début 1900, le tourisme et l’automobile se développent. L’Aquitaine, région immense comprend 5 départements dont 3 donnent sur la façade Atlantique : La Gironde, les Landes, et les Pyrénées Atlantiques
De la pointe de l’estuaire à Biarritz en passant par Arcachon : 220km d’étendue de plages de sable blanc, fouettées par la vigueur océane, de dunes de lacs
naturels : Hourtin, Carcans, dans un paysage bucolique au milieu de ces immenses forêts.
J’y ai rencontré des gascons
maritimes heureux car ces hommes pratiquent un art de vivre insulaire, amoureux de la nature ;
Ils se plaisent à conserver ce patrimoine exceptionnel à caractère sauvage où se côtoient mille et un paysages. Ils sont comme
autrefois chasseurs, pêcheurs(bateaux ou carrelets sur la Gironde) et cueilleurs.
Notre préférence se porte donc sur cette pointe du Médoc et en particulier Soulac et ses environs.
Soulac, est située au bout du monde, sur la presqu’île Médocaine, blottie entre l’océan atlantique et l’estuaire de la Gironde. Ici, la nature a su conservé ses droits : la plage et ses senteurs océanes, les sentiers pédestres et ses parfums des pins, sa faune, et sa flore…
Soulac seule véritable ville littorale du Médoc dont l’étymologie viendrait du latin in « médio aquae », (au milieu des eaux), est la plus ancienne station balnéaire de la presqu’île du Médoc. Soulac viendrait du latin « solus, » : « seule », sans doute parce que, longtemps, elle fut perdue tout là-haut, à la pointe du Médoc…
Soulac et ses environs
voir l'article complet sur la droite du blog-échos des régions, (passer par retour à la page d'accueil) - Question
pour un champion soulac suite :
L’histoire, l'estuaire, la mer, le climat, la dernière guerre, phares, la basilique et le culte de Sainte
véronique,l'abbaye, chasse et forêts
Laissez-vous porter par le charme de Soulac ! C’est un véritable
paradis !
Dans ce bout du monde, tout est fait pour retrouver les valeurs du rapprochement de
l’homme avec la nature…
Le silence et le murmure
léger de l’océan,le bruissement de la petite brise frémissant dans les pins, les genêts et les
arbousiers, l’isolement, loin des villes et des cités ! vouspermettent le recueillement !
C’est une invitation à se « retrouver », faire le vide dans sa tête, perdre son stress et fortifier son âme.
Lorsque je travaillais au
BHV, je disais toujours qu’un week-end de 3 jours à Soulac me laissait l’impression d’avoir enfilé un « Ciré » pendant 3 semaines,
rien ne pouvait m’atteindre ou m’agacer, j’étais d’une sérénité à toute épreuve.
Chacun devient artiste de
cœur, en regardant ces lieux incomparables.
Le pinceau ou l’appareil
photo, vous brule les doigts, impossible de rester insensible :
- à ce bleu saphir de la mer se confondant à l’horizon,
- à ses plages de sable de couleur argentée,
- à sa forêt d’émeraude de pins droits s’élançant vers le ciel, qui font la joie des écureuils, et qui s’ouvrent sur quelques clairières
- à ses dunes aux herbes multiples : giroflées des dunes, roses pimprenelles, joncs maritimes, choux maritimes ou chatons, liserons des sables et mûriers sauvages,
- à ses parterre de bruyères rosées à la fin de l’été et ses couleurs d’or : genets éblouissants au printemps.
Tout est
enchantement !...
Christine Douchet
Avis de tempête par Christian Trouvay
23 janvier : Nuit d'angoisse pour les habitants du Sud ouest.
Même prévenus par les médias, nous avons été surpris dès quatre heure du matin par la violence des rafales. Et ce n'était que le début d'une longue attente qui dura jusqu'en début d'après midi.
Les tuiles allaient elles tenir ? Au dessus de nos têtes la charpente craquait sous la pression du vent, rien à faire, sinon attendre!..
On avait presque oublié 1999, mais la mémoire nous est vite revenue, en entendant la chute d’énormes pins s'effondrant sur le sol à 20 mètres du jardin.
Au matin, je constate qu'il n'y a aucun dégât sur la maison, mais ce n'est pas le cas de la plupart de mes voisins dont les toitures n'ont pas supporté la violence du vent.
Que dire du spectacle autour de nous, de nombreux pins sont couchés sur la plupart des routes du quartier entraînant la chute des poteaux électriques, des poubelles éventrées avec leurs détritus déversés, une véritable vision de désolation....
Voila pour Pessac, si d'autres membres du réseau ont vécu ces événements nous attendons leurs témoignages.
ChristianTrouvay
Merci Christian pour ton témoignage et nous espérons que nos amis
du 33 : Jean-Marie Ballion, Claude Bourgeac, Mayliss Danné, Nadia Durdabak, Minh Garault, Albane Guégan, Laurent Nogaro, Marie Jeanne Picot, Jean-Claude Richer,n'ont pas eu de dégats
importants.
Vous trouverez une page complémentaire avec des photos dans les pages: Echos de
nos régions, à gauche sur le blog.
